5 grudnia br. w siedzibie Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Warszawie odbył się egzamin czeladniczy w zawodzie Kucharz. Egzamin został przeprowadzony przez Komisję Egzaminacyjną Izby Rzemieślniczej Mazowsza Kurpi i Podlasia, złożoną z mistrzów w zawodzie kucharz. W wydarzeniu uczestniczyła również Dyrektor Izby Pani Agnieszka Harasim. Egzamin składał się z części teoretycznej i praktycznej.
Etap teoretyczny:
Pierwsza część egzaminu miała formę testu wyboru, obejmującego zagadnienia takie jak:
- rachunkowość zawodowa i kalkulacja,
- dokumentacja działalności gospodarczej,
- rysunek zawodowy,
- zasady bezpieczeństwa i higieny pracy,
- ochrona przeciwpożarowa i środowiskowa,
- podstawowe przepisy prawa pracy oraz zasady zarządzania przedsiębiorstwem.
Następnie odbyła się część ustna, w której uczestniczki odpowiadały na pytania dotyczące technologii, maszynoznawstwa i materiałoznawstwa.
Etap praktyczny:
W pracowni gastronomicznej uczestniczki egzaminu przygotowywały przystawkę: pomidory faszerowane pieczarkami oraz danie główne: medaliony wieprzowe panierowane w grzankach, puree ziemniaczane i buraczki zasmażane z jabłkiem. Na deser zaserwowano sernik oraz szarlotkę z bezą. Członkowie Komisji z dużym uznaniem ocenili smak i estetykę podanych dań.
Wszystkie uczestniczki poradziły sobie świetnie, uzyskując wysokie oceny i otrzymały świadectwa czeladnicze. Gratulujemy zdającym i życzymy dalszych sukcesów w rozwijaniu kariery kulinarnej!
